Ett av de tydligaste tecknen på att jag verkligen börjar må bättre är min matlagning. Nu plötsligt har jag verkligen energi och lust att stå vid spisen och koka ihop riktigt goda maträtter. Ser man till hur menyn sett ut bara de senaste dagarna, så förstår man att jag är på en helt annan livskvalitets-nivå nu än för bara 2 veckor sedan. Därmed inte sagt att jag är pigg som en elittränad triatlon-tävlare, men oj vilken skillnad!

Maträtter jag lagat de senaste dagarna:

- Thailändsk-inspirerad räkgryta med curry och vattenkastanjer
- Laxfiléer i teriyakimarinad med sherry, serverat med gurkstavar, citronklyftor och vitt vin.
- Fläskifilégryta med vitlöksost och potatisklyftor med soja och olivolja, serverat med rött vin.
- Laxfiléer med ingefära och pressad lime, tillsammans med ris och grönsaker.
- Hembakt pizza med egen tomatsås och klassiska tillbehör som ananas, skinka och ost.

Inga maträtter med några sorts fuskingredienser, eller annat tidsbesparande tjafs. Precis så som jag älskar att göra mat, från grunden. Att stå och dra ihop en jästdeg för pizza som får stå och jäsa i 40 minuter och sen baka ut och kladda på egenhändigt gjort tomatsås är helt underbart. Inga utav dessa maträtter har jag orkat eller ens haft lust att laga på väldigt, väldigt länge. Istället landade det på trötta kombinationer som köttbullar och pasta. Nu äntligen vill jag laga mat igen!

När jag nu ändå är inne på det hela, så är det såklart dags att starta igång mitt projekt ”100+” igen, eftersom det blev ett litet avbrott med lång sjukhusvistelse, uppsprättad buk och annat mysigt. Nu ska jag upp i vikt igen, bli ännu piggare, ännu starkare och framförallt, bli mig själv igen!

[Jag gillar förresten rubriken och sen bilden på en pizza precis under. De flesta tänker nog "men guuu så knasigt, pizza är ju helt galet onyttigt! Tsss..]